甘くて濃厚な味わいと弾力のある「いか」の王様「剣先いか」をやわらかく「するめのひもの」にしました。

「剣先いか」は「いか」の中では最高級品とされ焼いても甘みが残っています。

「スルメイカ」のようにガチガチに固く干していません。

適度な塩気で水分を飛ばしているので「天ぷら」にしても良しです。

当店の「剣先いか一夜干し」は「胴体」はもちろんの「耳(ヒレ・エンベラ)」・「足(ゲソ)」も付いています。

丸ごと一杯の「剣先いか」を味わってください。

胴体のみ全長22cm前後、足(ゲソ)は別途の長さ